የከረሜላ ሱቅ ጎበኘህ ወይም ትርኢት ላይ ተገኝተህ ከሆነ፣ ጤፍ በመባል የሚታወቀውን አስደሳች ምግብ አግኝተህ ይሆናል። ይህ ለስላሳ እና ማኘክ ከረሜላ ለብዙ አሥርተ ዓመታት በሁሉም የዕድሜ ክልል ውስጥ ባሉ ሰዎች ይደሰታል. ግን ጤፍ እንዴት እንደሚሰራ አስበህ ታውቃለህ? መልሱ የሚገኘው ሀ በሚባል ማሽነሪ ውስጥ ነው።taffy ማሽን. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የጤፍ ማሽን ምን እንደሆነ, አካሎቹን እና የሚጣፍጥ የጤፍ ከረሜላ ለመፍጠር እንዴት እንደሚሰራ እንመረምራለን.
የጤፍ ማሽን፣ የጤፍ ጎተራ በመባልም የሚታወቀው፣ በከረሜላ ሰሪ ኢንዱስትሪ ውስጥ የሚያገለግል ልዩ መሣሪያ ነው። ዋናው ተግባራቱ የጤፍ ውህዱን ዘርግቶ መጎተት እና ልዩ የሆነ ሸካራነት እንዲኖረው ማድረግ ነው። ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የጤፍ ማሽንን አካላት እና እንዴት አብረው እንደሚሠሩ በዝርዝር እንመልከት።
የማስቀመጫ ማሽን
1. ጎድጓዳ ሳህን ወይም ማንቆርቆሪያ;
የጤፍ አሰራር ሂደት የሚጀምረው በትልቅ የብረት ሳህን ወይም ማንቆርቆሪያ ነው. የጤፍ ቅልቅል ለመፍጠር ሁሉም ንጥረ ነገሮች የሚጣመሩበት ይህ ነው. ጎድጓዳ ሳህኑ ይሞቃል, እና እቃዎቹ ለስላሳ እና የሚያጣብቅ ሽሮፕ እስኪፈጠሩ ድረስ አንድ ላይ ይቀልጣሉ.
2. ድብደባ ወይም መቅዘፊያዎች፡-
የጤፍ ቅልቅል በሳጥኑ ውስጥ ከተዘጋጀ በኋላ ወደ ማዛወር ጊዜው ነውtaffy ማሽን. ማሽኑ ሁለት ትላልቅ የሚሽከረከሩ ድብደባዎችን ወይም ቀዘፋዎችን ያካትታል. እነዚህ ድብደባዎች በማሽኑ ውስጥ በሚያልፉበት ጊዜ የጤፍ ድብልቅን ያለማቋረጥ በማደባለቅ እና በአየር ውስጥ የማስገባት ሃላፊነት አለባቸው። ይህ አየር ወደ ድብልቅው ውስጥ እንዲገባ ይረዳል, ይህም ቀላል እና ለስላሳ ያደርገዋል.
3. የማቀዝቀዣ ክፍል;
የጤፍ ድብልቅ በማሽኑ ውስጥ ሲንቀሳቀስ ወደ ማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ ይገባል. ሞቃታማውን የጤፍ ድብልቅን ለማቀዝቀዝ ይህ ክፍል በተለምዶ በማቀዝቀዣ ወይም በቀዘቀዘ ነው። የማቀዝቀዣው ሂደት ከረሜላውን ለማረጋጋት ይረዳል እና በመለጠጥ እና በመጎተት ደረጃ ላይ ከመጠን በላይ እንዳይጣበቅ ይከላከላል.
4. የመለጠጥ ዘዴ፡-
የጤፍ ቅልቅል ከተቀዘቀዘ በኋላ ወደ ማሽኑ የመለጠጥ ዘዴ ውስጥ ይገባል. ትክክለኛው አስማት የሚሆነው እዚህ ላይ ነው። የመለጠጥ ዘዴው ጤፉን የሚጎትቱ እና የሚወጠሩ ብዙ ጥንድ ሜካኒካል ክንዶች ወይም ሮለቶች አሉት። እነዚህ ክንዶች ጤፉን በዝግታ እና በሪዝማኔ በመዘርጋት ቀጭን እና ረዘም ያለ እንዲሆን ያደርጋሉ። ይህ የመለጠጥ ተግባር በጤፍ ውስጥ ያሉትን የስኳር ሞለኪውሎች በማስተካከል ባህሪያቱን የሚያኘክ ሸካራነት እንዲኖረው ያደርጋል።
5. ጣዕም እና ቀለም;
ጤፉ ተዘርግቶ እና እየጎተተ እያለ, ጣዕም እና ማቅለሚያዎች ወደ ድብልቅው ውስጥ መጨመር ይቻላል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሰፋ ያለ ጣዕም እና ቀለሞችን ለመፍጠር በጤፍ ውስጥ በጥንቃቄ ይካተታሉ. አንዳንድ የተለመዱ የጤፍ ጣዕሞች ቫኒላ፣ ቸኮሌት፣ እንጆሪ እና ፔፔርሚንት ያካትታሉ። ቀለማቱ እንደ ሮዝ እና ቢጫ ከመሳሰሉት ባህላዊ ጥላዎች እስከ ሰማያዊ እና አረንጓዴ የመሳሰሉ ደማቅ አማራጮች ሊለያይ ይችላል.
6. መቁረጥ እና ማሸግ;
ጤፉ የሚፈለገውን ያህል ወጥነት ላይ ከደረሰ በኋላ ጣዕም እና ቀለም ከተቀባ በኋላ ለመቁረጥ እና ለመጠቅለል ዝግጁ ነው. የተዘረጋው ጤፍ በተለምዶ ወደ መቁረጫ ማሽን ውስጥ ይመገባል, ይህም የንክሻ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቆርጠዋል. እነዚህ ነጠላ ቁርጥራጮች በሰም ወረቀት ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያዎች ተጠቅልለው ለሽያጭ ወይም ለማከፋፈል ይዘጋጃሉ።
የማሽን ፎቶ
ስለዚህ፣ በጤፍ ማሽን ውስጥ ያሉትን የተለያዩ ክፍሎች እና ሂደቶች ከተረዳን አሁን በተግባር እንዴት እንደሚሰራ በዝርዝር እንመልከት።
1. ዝግጅት፡-
የጤፍ አሰራርን ከመጀመርዎ በፊት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ስኳር, የበቆሎ ሽሮፕ, ውሃ እና ጣዕም ጨምሮ, ይለካሉ እና በድስት ውስጥ ይጣመራሉ. ድብልቁ ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን እና ጥንካሬ እስኪደርስ ድረስ ይሞቃል እና ይቀልጣል.
2. ቅልቅል እና አየር;
የጤፍ ቅልቅል ከተዘጋጀ በኋላ ወደ ማሽኑ ማሽኑ ይተላለፋል. በማሽኑ ውስጥ ያሉት የሚሽከረከሩ ድብደባዎች ወይም ቀዘፋዎች ጤፉን መቀላቀል እና አየር ማሞቅ ይጀምራሉ. ይህ ቀጣይነት ያለው የመቀላቀል ሂደት አየርን ወደ ድብልቅው ውስጥ ለማስገባት ይረዳል, ይህም ለጤፉ ብርሀን እና ለስላሳ ሸካራነት ይሰጣል.
3. ማቀዝቀዝ፡-
የጤፍ ቅልቅል ከተቀላቀለ እና አየር ከተሞላ በኋላ ወደ ማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ ይገባል. ሞቃታማውን ጤፍ ለማቀዝቀዝ ክፍሉ ቀዝቀዝ ይላል, በማረጋጋት እና በመለጠጥ እና በመጎተት ደረጃ ላይ ከመጠን በላይ እንዳይጣበቅ ይከላከላል.
4. መዘርጋት እና መጎተት፡-
የቀዘቀዘው ጤፍ ወደ መወጠሪያው ዘዴ ሲገባ፣ ሜካኒካል ክንዶቹ ወይም ሮለቶች በቀስታ እና በዘፈቀደ ይዘረጋሉ። ይህ የማራዘም ሂደት በጤፍ ውስጥ የሚገኙትን የስኳር ሞለኪውሎች በማስተካከል ባህሪያቱን የሚያኘክ ሸካራነት እንዲኖረው ያደርጋል። ጤፉ በማሽኑ ውስጥ በሚንቀሳቀስበት ጊዜ ቀጭን እና ረዘም ያለ ይሆናል.
5. ጣዕም እና ቀለም መጨመር;
ጤፉ ተዘርግቶ እና እየጎተተ እያለ, ጣዕም እና ማቅለሚያዎች ወደ ድብልቅው ውስጥ መጨመር ይቻላል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በተገቢው የሂደቱ ደረጃ ላይ ይተዋወቃሉ እና በጤፍ ውስጥ በደንብ ይደባለቃሉ. ጣዕሙ እና ቀለሞች ብዙ አይነት የጤፍ አማራጮችን ለመፍጠር በጥንቃቄ የተመረጡ ናቸው.
6. መቁረጥ እና ማሸግ;
ጤፉ የመለጠጥ እና የማጣፈጫ ሂደቱን ከጨረሰ በኋላ ለመቁረጥ እና ለማሸግ ዝግጁ ነው. የተዘረጋው ጤፍ ወደ መቁረጫ ማሽን ውስጥ ይመገባል, እሱም ወደ ነጠላ ቁርጥራጮች ይቆርጠዋል. እነዚህ ቁርጥራጮች በሰም ወረቀት ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያዎች ተጠቅልለው ለሽያጭ ወይም ለከረሜላ ሱቆች፣ አውደ ርዕዮች ወይም ሌሎች ቦታዎች ይከፋፈላሉ።
በማጠቃለያው እ.ኤ.አ.የጤፍ ማሽንቀላል የስኳር፣ ጣዕም እና የቀለም ድብልቅ ወደ ጤፍ ወደምናውቀው አስደሳች ህክምና የሚቀይር አስደናቂ ማሽን ነው። በብዙዎች የሚወደውን ለስላሳ እና የሚያኘክ ከረሜላ ለመፍጠር እንደ ማደባለቅ፣ መወጠር፣ ማጣፈጫ እና መቁረጥ ያሉ የተለያዩ ሂደቶችን ያጣምራል። በሚቀጥለው ጊዜ አንድ የጤፍ ቁራጭ ሲደሰቱ, በአስደናቂው የጤፍ ማሽን አማካኝነት በፍጥረቱ ውስጥ የተካተቱትን ውስብስብ ነገሮች ማድነቅ ይችላሉ.
የልጥፍ ጊዜ፡- ኦገስት-14-2023